Om Ølfabrikken
Ølfabrikken blev stiftet af de to venner Martin Larsen og Christian Skovdal Andersen den 1. december 2004 og var beliggende i sommerhusområdet Holløselund ved Tisvildeleje i Nordsjælland. Bryghuset havde til huse i en lade, som lå i tilknytning til den gamle Strandgård.
Den første øl, en mørk maltet ale med navnet Vinter Ale, forlod bryggeriet i januar 2005 og var udsolgt inden for 2 døgn.
I årene derefter blev der brygget omkring 80 forskellige øl på Ølfabrikken, det vil sige i gennemsnit tre nyskabelser hver måned siden bryggeriets start. Der er altså kommet flere forskellige øl fra Ølfabrikken end fra noget andet europæisk bryggeri.
Ølfabrikkens øl har vundet masser af priser og smagninger, hvilket kulminerede i begyndelsen af 2006, hvor de Danske Ølentusiasters medlemmer valgte Ølfabrikken til Årets Bryggeri 2005 og Ølfabrikken Porter til Årets Ølnyhed 2005. Samme år udnævnes Ølfabrikken af hjemmesiden ratebeer.com til det 28. bedste bryggeri i verden ud af 5800 bedømte.
Den 1. maj 2007 indgik Ølfabrikken et joint venture med GourmetBryggeriet i form af et 50/50 % ejet selskab mellem GourmetBryggeriet A/S og Ølfabrikken ApS, hvori Ølfabrikkens varemærke og øvrige immaterielle rettigheder blev skudt ind. Ølfabrikkens direktør Martin Larsen valgte ikke at følge med over i det nye selskab, mens brygger Christian Skovdal Andersen fortsat var ansvarlig for Ølfabrikkens udvikling. Samtidig blev produktionen af Ølfabrikkens øl flyttet til GourmetBryggeriets produktionsadresse i Roskilde.
Den 21. januar 2008 købte GourmetBryggeriet de resterende 50 % af det fælles selskab Bryggeriet Ølfabrikken ApS. Brygger Christian Skovdal Andersen valgte at træde ud af selskabet, mens GourmetBryggeriet førte varemærket Ølfabrikken videre i samme innovative og eksperimenterende ånd.