Brygmestrene
Mike Murphy
Mike Murphy, der er GourmetBryggeriets produktionschef, har siden maj 2007 haft det daglige ansvar for produktionen af Ølfabrikkens produkter, og han er med sit store engagement en af hovedkræfterne bag udviklingen af nye øl for Ølfabrikken.
Som navnet antyder, kommer Mike fra Philadelphia, USA. Mike er autodidakt og lavede sit første hjemmebryg som 19-årig. Lige siden har han beskæftiget sig med øl, og siden 1999 har han fungeret som professionel brygger i fire forskellige lande på to kontinenter - USA, Italien, Tyskland og nu Danmark.
Claus Christensen
Claus Christensen, der er brygger på GourmetBryggeriet, har siden maj 2007 deltaget i det daglige arbejde med at brygge Ølfabrikkens produkter.
Claus er uddannet først som laborant og senere som biotekniker, og han har mange års erfaring fra Tuborgs og Carlsbergs Laboratorier i Valby. Her arbejdede han primært med kvalitetskontrol, herunder analyse og smagning af øl. Den erfaring bruger han naturligvis i kvalitetssikringen af Ølfabrikkens øl.
Claus er desuden et kendt ansigt i den danske ølverden, da han i en årrække har været og stadig er en aktiv deltager i festivaler og andre ølarrangementer.