Hvem
Ølfabrikken blev stiftet i december 2004 og var oprindeligt beliggende ved Tisvildeleje. I maj 2007 flyttede produktionen til GourmetBryggeriets produktionsadresse i Roskilde.
Her varetages produktionen og udviklingen af Ølfabrikkens produkter af GourmetBryggeriets dygtige brygmestre.