Tidligere bryg
Klovn (5,0 %)
Efter 6 succesfulde sæsoner med Klovn får Frank Hvam og Casper Christensen endelig deres egen øl - Klovn.
Klovn er en let drikkelig specialøl brygget med hyldeblomst, appelsinskal og vanilje. Øllen er i familie medde engelske ales. Den tilsatte hyldeblomst giver en frisk blomstersmag ogen dejlig duft.
Klovn præsenteres i en gennemsigtig 33 cl. flaske og er alene pga. udstyret et festligt indslag ved næste givne lejlighed hvor øl skal nydes.
Klovn er brygget af Ølfabrikken i samarbejde med Bryggeriet Apollo.
Ølfabrikken som blev kåret som årets bryggeri i 2007 er igen normineret. Denne gang med Pale Ale på dåse som årets ølnyhed.
Velegnet som en forfriskende tørstslukker…Drikker du for mange bliver du en Klovn ;o)
3 klik fra øl til døren . . . bestil øl online
Ølfabrikken Highland Easter (6,5 %)
Ølfabrikken Highland Easter er en skotsk inspireret stout, der er brygget og gæret langsomt og køligt med et strejf af røget malt og duft af kaffe, chokolade og lakrids. Den er et overflødighedshorn af sanseoplevelser: behagelig blød, brændt aroma med toner af whisky, kaffe, bitter chokolade, mørke frugter, vanilje og en snert lakrids. Den bør nydes tilbagelænet i store cognacglas.
Ølfabrikken Highland Easter fik 5 ud af 6 stjerner i Ekstrabladets smagning af påskebryg 2008.
Ølfabrikken Ostern Bock (7 %)
Ølfabrikken Ostern Bock er en fusionsøl mellem den maltede dobbeltbock fra Bayern og den ristede schwarzbier fra Nordtyskland. Farven er mørkbrun med et rødligt skær, og skummet er cremet brunt. Der er tydelige noter af ristet malt og mild mørk chokolade. Der er masser af smag og duft af frugt i øllet, som gør den til en lidt speciel påskeøl.
Ølfabrikken Paas Bier (6,0 %)
Ølfabrikken Paas Bier er en flamsk inspireret ale, der har en gylden kulør og er krydret og vinøs i smagen. Den er nænsomt krydret, og farven er som uklart gyldent rav. Skummet er stift knækket hvid. Der er masser af frugt og koriander i duft og smag med tydeligt afsæt i det flamske. Kroppen er medium, og afslutningen let bitter med en del krydderi.
Ølfabrikken 100 Gram India Pale Ale (8,5 %)
Ølfabrikken 100 Gram IPA er en heftig dobbelt IPA, der er humlet konstant under kogning og lagring. Med sødme og frugtig maltsmag kan den hamle op med den ekstreme bitterhed og overvældende humleprofil, der er resultatet af, at vi har humlet den hvert femte minut gennem hele kogetiden. Hver humletilsætning er 100 gram større end den foregående - heraf navnet. I alt er der anvendt cirka 50 gram humle per liter færdigt øl. Eller omtrent 100 gange mere, end der anvendes i en almindelig dansk pilsner. Aromaen er præget af citrus, fyrnåle, og limeblade, der går over i en dyb humlesmag og afsluttes med lang, let brændende bitterhed.
3 klik fra øl til døren . . . .
Ølfabrikken AA 2006 (8 %)
Ølfabrikken AA 2006 blev brygget i anledning af de Danske Ølentusiasters fødselsdag. Det er en mørk ale brygget på pilsnermalt, münchenermalt, hvedekaramelmalt, chokolademalt, majs og kandissukker gæret med en aromatisk trappistgær og humlet med tysk og engelsk humle. Øllet er mørkebrunt med kraftig perle, stor maltsødme og noter af svesker, chokolade og portvin. Humlebitterheden er afdæmpet og er der kun for at balancere maltsødmen.
Ølfabrikken Abbey Ale (8,5 %)
Ølfabrikken Abbey Ale er vores fortolkning af en mørk og stærk ale, som den blev brygget på et belgisk kloster. Den er en mørk kompleks belgisk inspireret klosterale med mange nuancer af karamel, koriander og tørret frugt. Omdrejningspunktet i denne øl er gæring ved høj temperatur (over 26 grader) med en gammel belgisk gærstamme. Det forsyner øllet med flot og kompleks aroma med noter af svesker, rosiner overmodne æbler suppleret med krydret citrusagtig duft fra knuste korrianderfrø, der tilsættes under kogningen. I munden er øllet fyldigt, sødt med en vinøs tone og præget af en mellemlang karamelagtig eftersmag med diskret bitterhed. I afslutningen fornemmes alkoholen som en behagelig varme i brystet. Nyd Abbey Ale med braiseret kød, vildt og modne oste. Den er upasteuriseret, ufiltreret og flaskegæret. På Ølfestivallen i Frederikssund 2007 blev Ølfabrikken Abbey Ale bedømt til at være festivallens bedste øl.
Ølfabrikken Barleywine (11 %)
Ølfabrikken Barleywine er en engelsk barleywine af øltype og brygget med gulvmaltet Maris Otter, engelsk krystalmalt og Fuggles humle. Den er eftergæret i flasken i et år før salg. Ølfabrikken Barleywine er upasteuriseret og ufiltreret. Den bør nydes alene som avec eller sammen med modne, bløde oste.
Ølfabrikken Batch #100 (10 %)
Ølfabrikken Batch #100 er den kraftigst humlede øl, der har været brygget på et europæisk bryggeri i mere end 150 år, med næsten 100 gange mere humle per liter i forhold til en almindelig dansk pilsnerøl. Den brutale bitterhed er afrundet af en fyldig, men ikke sød maltprofil. Ølfabrikken Batch #100 blev introduceret på Københavnske Øldage 2006.
Ølfabrikken Belgisk Brown Ale (8 %)
Ølfabrikken Belgisk Brown Ale er et fint eksempel på en belgisk ale. Den har en sødlig aroma af rosiner og mørkristet malt med en behagelig peberagtig smag med tørrede frugtnoter. Der er en antydning af noget ristet bitterhed i eftersmagen. Den har en god balance mellem alkoholen og sødmen.
Ølfabrikken Bitter (3,6 %)
Ølfabrikken Bitter er en klassisk britisk best bitter baseret på britiske malt- og humletyper. En forfriskende og smagfuld øl, der er upasteuriseret, ufiltreret og tørhumlet på fad. Ølfabrikken Bitter findes kun på fad.
Ølfabrikken Britisk Strong Ale (8 %)
Ølfabrikke Britisk Strong Ale er et forsøg på at eftergøre de stærke engelske bryg, som de blev lavet før i tiden. En meget bitter og kraftigt smagende øl humlet med engelsk bladhumle i flere trin, heraf det sidste direkte i fustagen, hvorfra øllet serveres. Krydret duft og en markant maltprofil dominerer denne stærke, men alligevel letdrikkelige øl. Den er brygget af Maris Otter alemalt, 2 slags karamelmalt og lidt hvedemalt og Demerare rørsukker. Humlen er den klassisk britiske Fuggle og Goldings.
Ølfabrikken Cascade Bitter (3,5 %)
Ølfabrikken Cascade Bitter er en forfriskende, let bitter øl, der er brygget med udgangspunkt i den traditionelle britiske bitter, men humlet med den krydrede og citrale amerikanske humletype Cascade. Britisk Maris Otter malt danner en kikseagtig maltbaggrund for Cascade humlen, der tilfører øllet noter af citrus, friskslået hø og en behagelig letbitter eftersmag.
Ølfabrikken Columbus Pale Ale (5 %)
Ølfabrikken Columbus Pale Ale er en hyldest til den amerikanske Columbus humle. Det er en kobberfarvet øl, der er kraftigt præget af noter af grapefrugt og fyrnåle. Efter endt gæring er øllet lagret på mere Columbus humle, der medvirker til yderligere at forstærke øllets humleindtryk. Den kraftige humlearoma er sammen med den beherskede alkoholprocent og en mellembitter, tør finish med til at gøre øllet unikt forfriskende uden på nogen måde at være karakterløst.
Ølfabrikken Clansman, Richards Barleywine (8 %)
Ølfabrikken Clansman, Richards Barleywine er brygget af Richardt Heidemann som svendebryg, da han var udlært i brugen af Ølfabrikkens brygværk Det er en barleywine, der er karakteriseret ved stor balance.
Ølfabrikken Dark Mild (3,8 %)
Ølfabrikken Dekadence 2005 (13 %)
En gang om året høstes der hindbær på Lunebjerggard i Helsinge. Høsten af de 5000 hindbærplanter giver mellem 50 og 100 kg små sure og ekstremt smagsintense hindbær, der efter håndplukning alle indgår i et enkelt bryg: Ølfabrikken Dekadence. Sensommeren 2005 var præget af en del nedbør og meget få solskinstimer, der resulterede i færre bær end 2004 høsten. Til gengæld var det enkelte bær endnu mere smagsintensivt end normalt og med en del mere syre. Det betyder, at Dekadence 2005 er præget af stor sødme for at balancere bærene. Alkohol, karamelliseret malt, rørsukker og en belgisk gær skaber tilsammen et unikt og komplekst bryg, der aldrig vil kunne genskabes.
Ølfabrikken Det Fri Pale Ale (6 %)
Ølfabrikken Det Fri Pale Ale er en amerikansk pale ale med en enestående kombination af koriander og Cascade humle. Ølfabrikken Det Fri Pale Ale er brygget specielt til Det frie Gymnasiums 35års jubilæum. Konceptet, recepten og illustrationen er alt sammen lavet af elever på skolen i samarbejde med Ølfabrikken. Brygget er en enkel, humlet ale, hvor der er brugt humleblade fra cascade. For at understøtte frugten fra den engelske gær og humlen er der tilsat korianderfrø under kogningen. Ølfabrikken Det Fri Pale Ale upasteuriseret, ufiltreret og cask-conditioned.
Ølfabrikken Efterår (6,5 %)
Ølfabrikken Efterår er en behagelig maltet ale brygget med udgangspunkt i den tyske doppeltbock tradition, men gæret med engelsk alegær. Alegærens frugtighed løfter den tunge maltprofil, der kommer fra ikke færre end fire forskellige slags karamelmalt, og tilføjer kompleksitet og letdrikkelighed suppleret af krydret tjekkisk Saazer humle, der også er ansvarlig for øllets lange eftersmag. Øllet er mørkt og fyldigt med fine noter af chokolade og overtoner af karamel.
Ølfabrikken Fabrikator (6,5 %)
Ølfabrikken Fabrikator er en tyskinspireret øl, der er mørk, maltet og sød, som en rigtig dobbeltbock skal være det - men lidt utraditionelt humlet med den florale og citrusagtige amerikanske glacier humle for at gøre den en smule mere forfriskende og forårsegnet.
Ølfabrikken Festival IPA (9,5 %)
Ølfabrikken Festival IPA er en dobbelt IPA, som er brygget i anledning af Ølfestivalen i Horsens 2006. Den er brygget med Maris Otter Pale og lidt karamelmalt for farve og sødme. Den er humlet med columbus, saaz, centennial og chinook humle. Desuden er den tørhumlet 4 gange for maksimal smag og duft. Ølfabrikken Festival IPA er upasteuriseret, ufiltreret og flaskegæret.
Ølfabrikken Festival Reserve 2006 (8 %)
Ølfabrikken Festival Reserve 2006 blev brygget for at fejre den store danske Ølfestival 2006 i København. Det er en belgisk inspireret Amber Ale, som har lagret i 6 måneder for at få en større afrunding. Maltene er balanceret med den lækre tjekkiske Saaz humle. Ølfabrikken Festival Reserve 2006 er upasteuriseret, ufiltreret og flaskegæret. Den blev introduceret på Københavnske Øldage 2006 og er kun tappet på 1½ liter champagneflasker.
Ølfabrikken Flaming Blonde Sankt Hans Ale (10 %)
Ølfabrikken Flaming Blonde Sankt Hans Ale er en belgisk inspireret fyldig og blød blonde ale med krydret duft og smag af sort peber, vanilje og honningmelon. Gærens frugtagtige noter understreges af et eksotisk pift, der kommer fra tilsætning af thailandske limeblade. Den kan serveres til honning-glaceret andebryst med en varm linsesalat smagt til med Flaming Blonde, honning og cider og anrettet på en tyndtsnittet, letbitter salat.
Ølfabrikken Forår 2006 (9 %)
Ølfabrikken Forår er en let, men varmende øl til det lunefulde danske forår. Ølfabrikken Forår er en lys og stærk belgisk inspireret ale med stor restsødme og en diskret humleprofil med lidt dybde fra korrianderfrø. Maltsødme og frugtige overtoner kendetegner denne blonde øl, der med sin afrundede bitterhed og lette smag i virkeligheden er en ulv i fåreklæder.
Ølfabrikken Forår 2007 (5,5 %)
Denne lyse ale er uklar og strågul med et luftigt, hvidt skum, der har en lang holdbarhed og giver fine blonder på glasset. Den friske smag har en markant humlebitterhed og bærer krydrede toner af enebær og et sødt strejf af melon. Den afrundes af en eftersmag med lang bitterhed. Den er en tør og letdrikkelig ale præget af den tyske Hallertau Hersbrucker humle.
Ølfabrikken Gammel Ekstra Porter (8,5 %)
Ølfabrikken Gammel Ekstra Porter er et forsøg på at genskabe en porter, som den smagte i dens storhedstid. Øllet begynder sit liv med en kulsort urt, som koges i 14 timer. Dette er nødvendigt for at opnå den svage syrlige smag af brændt sukker, som er så karakteristisk for denne type øl. Ølfabrikken Gammel Ekstra Porter er lagret i 6 måneder før lancering. Der er kun kommet 360 flasker på gaden. Den er upasteuriseret, ufiltreret og flaskegæret.
Ølfabrikken Gæstebryg #1 - Mikes Barleywine (9 %)
Ølfabrikken Mikes Barleywine er brygget af international brygger Mike Murphy, der er en af hovedmændene bag det nyåbnede GourmetBryggeriet i Roskilde. Det var ellers nær gået galt, da vi under brygningen blev ramt af en omfattende lokal strømafbrydelse, da lynet slog ned i en transformatorstation. Det betød, at vi på det mest kritiske tidspunkt i brygningen, pludselig stod uden strøm i 2 timer. Alt endte dog godt, og vi endte med en typisk amerikansk barleywine med masser af humle og karamelsmag.
Ølfabrikken Gæstebryg #2 - McWilder (6 %)
Ølfabrikken McWilder er brygget af Nick Wilder, der er uddannet brygger i både USA og Tyskland. Nick arbejder ikke med brygning til hverdag, men er som regel deltager i den årlige konkurrence om de bedste hjemmebryg: DM i håndbryg, hvor han har gjort det til en vane at hive medaljer hjem hver gang, han deltager. Nick satte sig for at brygge en Scottish ale med en behagelig restsødme og kompleksitet fra lidt røgmalt. Det er en mørk, men stadig letdrikkelig ale, der går godt i spænd med en single malt whisky.
Ølfabrikken Gæstebryg #3 - Gunnhilds Kriek Bruin (7 %)
Ølfabrikken Gunnhilds Kriek Bruin er en flamsk inspireret mørk ale, der ud over almindelig ølgær er gæret med flere stammer bakterier og ægte sjællandsk vildgær. Øllet er herefter langtidsmodnet på letristet egetræ og hele Stevnskirsebær. Resultatet er en kompleks øl med intens syrlighed og noter af kælder, stenfrugt, mandler, vanilie og lagret balsamicoeddike.
Ølfabrikken Gæstebryg #4 - Anders’ Røgporter (6,5 %)
En mørk og kold vinter morgen i 2007 blev en røgovn startet op med malt, som skulle ryges. Resultatet af mange timers hårdt rygearbejde i en strid kold vind er at finde i denne øl. Den er brygget som en traditionel London Porter som forbillede, men med et skandinavisk tvist, idet tydelige noter af røg fra elletræ kan findes. Ølfabrikken Anders’ Røgporter er upasteuriseret, ufiltreret og eftergæret på flaske og fad.
Ølfabrikken Gårdbryg (7 %)
Ølfabrikken Gårdbryg er en mørk og forfriskende øl, der hører til familien af “Farmhouse Ales”, der over hele Europa oprindeligt blev brygget til at forfriske og oplive landarbejderne efter en hård dag i marken. Dette er en mørkere vintervariant, der er alkoholstærk nok til også at kunne bruges til festlige lejligheder. Den er mørk, næsten sort i farven, men ikke brændt eller ristet. Med livlig kulsyre og et tæt Café au lait farvet skum præsenterer øllet sig flot i glasset. Humlen giver øllet en tør finish med tydelig bitterhed ,og hele humleblomster tilsat under lagringen bibringer humlefriskhed. En smule mørkristet malt giver noter af kakao og kaffe uden at efterlade en brændt smag. Blandet gæring med både belgisk gær og neutral amerikansk gær giver en kompleks profil med nuancer af kirsebær og honning uden at give gærfrugtighed, der kunne kollidere med humlearomaerne.
Ølfabrikken Hymne til Ninkasi (6 %)
Ølfabrikken Høst India Pale Ale (6,5 %)
Ølfabrikken Høst India Pale Ale er karakteriseret ved en lys og elegant maltprofil suppleret af intens og ukompleks humle. Duften er præget af noter af hyld, abrikos og peber, der går over i en mild, frugtig smag med lang, tør afslutning. Nyd den som aperitif, hvor tørheden og bitterheden vil skærpe appetitten, eller server den med spæde, letbitre salater og grillet, fed fisk.
Ølfabrikken Imperial Cream Ale (9 %)
Ølfabrikken India Brown Ale (6,5 %)
Ølfabrikken India Brown Ale indikerer, at der er tale om en hybrid mellem en Brown Ale og en India Pale Ale. Det vil sige en kraftigt humlet, bitter og alkoholstærk version af en almindelig brown ale. En ekstra lang modningsperiode sikrer, at bitterheden bliver velintegreret med karamel- og kakaonoterne fra de mange malte. Tørhumlet direkte i hver fustage for ekstra humlefriskhed. Næsen er fuldstændig domineret af den amerikanske superhumle: Chinook, der giver en kraftig grapefrugtagtig aroma med spor af gran og nyslået græs. I munden opleves øllet middelfyldigt og med sødme fra den mørke britiske karamelmalt, der er anvendt i store mængder og tilfører noter af lakrids og rugbrød. Eftersmagen er lang og bittersød.
Ølfabrikken Infernale (9 %)
Ølfabrikken I.R.A. (6 %)
Ølfabrikken I.R.A. er baseret på amerikansk amber-ale, men humlet langt kraftigere. Efter endt gæring er øllet modnet på hele humleblomster i mindst tre uger, hvilket efterlader en floral næsten parfumeret humleduft opvejet af let sødme fra karamelmalt, der også giver den rødbrune farve. Forfriskende bitterhed og en tør finish gør denne øl til en velegnet tørstslukker.
Ølfabrikken Irsk Stout (4,0 %)
Ølfabrikken Irsk Stout er en tørstslukkende stout brygget efter den irske tradition. Den er brygget med hårdt ristet byg, der tilfører øllet tørhed og en let maltbitter eftersmag, der er med til at understrege øllets forfriskende egenskaber. Ølfabrikken Irsk Stout kan nydes let afkølet til grillet kød eller sammen med friske østers.
Ølfabrikken Islay Cask Russian Imperial Stout 2005 (9 %)
Ølfabrikken Islay Cask Stout er en ekstra stærk stout, der har ligget et år på et godt brugt Bowmore whisky fad og derefter endnu et år til flaskemodning. Opholdet i fadet har bidraget med kraftige tørverøgsnoter til den kraftige og mørke øl. Øllen er den første af sin slags i Danmark, og der blev kun tappet 596 flasker af denne øl.
Ølfabrikken Jule Ale (8 %)
Ølfabrikken Jule Ale er et lidt utraditionelt julebryg, der gør op med traditionen om, at juleøl skal være søde og maltdominerede. Vores julebryg er derimod kraftigt humlet med de fire C’er fra Amerika: Chinook, Columbus, Cascade og Centennial. De amerikanske humletyper tilfører øllet noter af grapefrugt og fyrnåle, der balanceres af karamelsødme fra den britiske karamelmalt og en lang eftersmag af brændt sukker. I aromaen anes spor af den diskrete krydring med korriander og kanel, der sammen med lagringen direkte på humle (tørhumling) giver mynteagtige nuancer, der gør øllet forfriskende trods sin styrke og fylde. Server den til julemiddagen, hvor krydderierne vil supplere tilbehøret, og bitterheden vil trænge igennem alt det fede og forfriske ganen. Den er brygget af Maris Otter alemalt, krystalmalt, hvedemalt, brun farin og rørsukker. Ølfabrikken Jule Ale fik i 2005 seks ud af seks stjerner i Ekstrabladets juleølstest.
Ølfabrikken Kaffeporter (6,5 %)
Ølfabrikken Kaffeporter er en mild og venlig porter, der under flaskningen er tilsmagt med kanel og nybrygget kaffe. Kaffen er Lintung Arabica, der vokser i det bjergrige vulkanske højland på Sumatra. Det unikke ved denne kaffe er den berømte olieagtige Boengie smag, der sammen med kanelbarken gør denne porter til en unik oplevelse. Farven er sortbrun og lys uigennemtrængelig med et kraftigt café au lait farvet skum. Kaffen fornemmes tydeligt, mens kanelen er meget afdæmpet og mere tilføjer en krydret tørhed end egentlig duft og smag. I munden opleves øllet fyldigt og efterlader en lang intens smag af karamel, kaffe, chokolade og ristet brød inden afslutningen, der er let tør og langvarig.
Ølfabrikken Let Porter (5,5 %)
Ølfabrikken Let Porter er en porter med en snert af ristet malt. Den er upasteuriseret, ufiltreret og eftergæret på flaske.
Ølfabrikken Medejerbryg Nr. 1 (7 %)
Ølfabrikken Medejerbryg Nr. 1 er en let humlet mørk honning ale på 7 % lavet på masser af aromatisk honning fra Tisvildeleje.
Ølfabrikken Medejerbryg Nr. 2 (6 %)
Ølfabrikken Medejerbryg Nr. 2 er en ravfarvet sommerale brygget med kamilleblomster og birkesaft.
Ølfabrikken Medejerbryg Nr. 3 (7 %)
Ølfabrikken Medejerbryg Nr. 3 er en mørk øl med en blød maltet smag og lav bitterhed. Engelsk overgær gæret ved høj temperatur giver en spændende og frugtig profil til øllet og balancerer sammen med krydderierne (appelsinskal og koriander) maltsmagen. Øllet er meget let humlet og har kun svag bitterhed for at fremhæve maltsmagen og krydderierne.
Ølfabrikken Medejerbryg Nr. 4 (6,5 %)
Ølfabrikken Nytår 2006 (10 %)
Ølfabrikken Nytår 2006 er et fusionsbryg inspireret af belgiske og amerikanske brygtraditioner tilsat tysk humle og et godt skvæt nordsjællandsk anarki. Resultatet er en kobberfarvet øl på 10 % alkohol med tre slags karamelliseret sukker.
Ølfabrikken Nytår 2007 (8,5 %)
Ølfabrikken Nytår 2007 tager udgangspunkt i den belgiske trippel type, men er som noget helt specielt tilsat saften af et kvart ton lyse spanske vindruer. Vindruerne tilfører øllet en frisk vinøs næse, der supplerer den frugtige belgiske gær. Frugtsukkeret fra druerne bliver helt gæret væk til alkohol og bibringer øllet tørhed og lethed, som det passer sig for den klassiske kl. 24 drik.
Ølfabrikken Oaked Stout (6 %)
Ølfabrikken Oaked Stout er lavet af et fad Ølfabrikken Stout, hvortil der er tilsat en stor håndfuld amerikanske egetræsspåner til hver fustage. Herefter lagrer øllet koldt i minimum 3 uger. Resultatet er en stout med en diskret parfumeret kompleksitet fra træet og en rund smag på grund af den lange kolde modning.
Ølfabrikken Oak IPA (7 %)
Ølfabrikken Oak IPA er en ravfarvet India Pale Ale på 7 %, der er lagret i fire uger på letristet amerikansk egetræ og East Kent Golding humle. Øllet er præget af den kraftige aroma fra den let peberagtige britiske humle, der suppleres af toner af vanilje fra træet. Eftersmagen er tør, lang og præget af humlebitterhed balanceret af karamelmaltens sødme. En ekstrem, men også forfriskende øl.
Ølfabrikken Oakwine (9 %)
Ølfabrikken Oakwine tager udgangspunkt i en simpel maltprofil primært bestående af den krydrede britiske Marris Otter malt. Herefter kogte urten i 12 timer for at inddampe og karamellisere sukkerstofferne i urten. Den massive restsødme er opvejet af masser af amerikansk Simcoe humle, der med sin lidt skarpe frugtighed leder tanken hen på god marmelade. Forgæringen er en dobbeltgæring baseret på Ølfabrikken Vinter Ale, hvor der er brugt både en amerikansk og en belgisk alegær, der forstærker frugtigheden. Efter gæring er øllet modnet på fustage og tilsat en god håndfuld amerikansk egetræ i hver fustage. Resultatet er en kompleks og overraskende letdrikkelig øl, der er fantastisk sammen med hvid chokolade, hvor det vaniljeagtige fra egetræsmodningen går igen.
Ølfabrikken Old Ale (6,5 %)
Ølfabrikken Old Ale er en mørk kompleks ale, der er brygget til en dansk kæde af vinkøbmænd. En smule ristet malt giver sammen med melassesukker og en lang kraftig kogning en vinøs aroma og smag med noter af svesker, træ og brænderøg. Ølfabrikken Old Ale har en kraftig maltsmag og lav bitterhed, hvilket gør den velegnet til braissering af kød.
Ølfabrikken Pale Ale 2006 (5 %)
Ølfabrikken Pale Ale 2007 (5,5 %)
Ølfabrikken Petit Blau (6,5 %)
Ølfabrikken Pilsner 2006 (5 %)
Ølfabrikken Pilsner 2006 er brygget i anledning af Danske Ølentusiasters konkurrence om den bedste pilsnerøl. Den er baseret på amerikansk Glacier-humle, der tilfører øllet nuancer af fersken og citrus uden at overdøve malten.
Ølfabrikken Porter++ (9,5 %)
Ølfabrikken Påske Ale (6 %)
Ølfabrikken Påske Ale er en frisk og smagfuld ravfarvet ale med masser af humlekarakter. Modsat mange andre bryggeriers påskebryg er Ølfabrikken Påske Ale relativt let i alkohol. Det betyder dog ikke, at den er let i smagen. Den er baseret på tysk pilsner malt, karamel malt og bygflager samt Northen Brewer og Cascade humle. Den ravfarvede øl er præget af citrus og fyrnåle fra de amerikanske humletyper balanceret af en rig og fyldig maltprofil med udgangspunkt i tysk karamelmalt i rigelige mængder. Karamelmalten giver øllet en dyb fed maltsødme, der opvejes af et frisk pust af citrus fra Cascade humlen. Afslutningen er let bitter og relativt tør.
Ølfabrikken Quadrupel (11 %)
Ølfabrikken Rauchbier (6 %)
Ølfabrikken Rauchbier er brygget med 98 % tysk røgmalt, der giver øllet en intens røget smag og duft, der leder tanken hen på lejrbål. Det er næsten overflødigt at nævne det, men Ølfabrikken Rauchbier er selvfølgelig den perfekte ledsager til røgvarer og vil gøre sig godt på både påske- og julebordet. Ølfabrikken Rauchbier er ufiltreret, upasteriseret og eftergæret på flasken.
Ølfabrikken Rug India Pale Ale (7 %)
Ølfabrikken Rug IPA er en fortolkning af den britiske klassikker: India Pale Ale. Det danske islæt er fra maltet rug, som efterlader en krydret, maltet eftersmag og stor mundfylde. Suppleret med utidige mængder humle får man en kompleks og bitter øl med markant duft og smag. Efter endt gæring er øllet lagret i 2-3 uger på humleblomster, der tilfører øllet en unik smag og især duft af friske fyrnåle, grapefrugt og hyldeblomst. Humlen tilfører også en del bitterhed, der viser sig i den lange og intense eftersmag. Bitterheden får dog ikke lov at dominere øllet, da den smukt balanceres af rigelige mængder britisk krystalmalt, der med sine toner af ristet brød og karamel giver det nødvendige modspil til humlen.
Ølfabrikken Rug Mild (3,2 %)
Ølfabrikken Rug Mild har til trods for sin beskedne alkoholprocent en fyldig smag. Den er en letdrikkelig øl. der er kendetegnet af nænsom humling og deraf følgende lav bitterhed, der understøtter maltprofilen, der er let sødlig og præget af chokolade- og nøddeagtige nuancer. I munden opleves øllet overraskende fyldigt blandt andet på grund af den maltede rug, der tilføjer krydrede nuancer i smagen.
Ølfabrikken Rugvin (8,5 %)
Ølfabrikken RugVin er en amerikansk inspireret barleywine brygget på to slags rugmalt med masser af bitterhed og humlesmag.
Ølfabrikken Rød/Wit (4,5 %)
Ølfabrikken Rød/Wit er en anderledes frugtøl, der er karakteriseret ved ikke at være sød som mange andre af typen. Hindbærene giver øllet en diskret frugtighed og syrlighed. Øllet er kraftigere humlet end normalt hvedeøl, og bitterheden fra humlen understreger yderligere øllets forfriskende egenskaber. Den bør nydes køleskabskold som aperitif eller som ganerenser mellem to måltider. Ølfabrikken Rød/Wit er ufiltreret, upasteuriseret og eftergæret på flasken.
Ølfabrikken Saison Kamille (6,5 %)
Ølfabrikken Saison Kamille har en rund smag og en overvældende og frugtig duft. Til at begynde med er det svært at dufte den lovede kamille og timian, men efter et stykke tid mærkes kamillen i munden.
Ølfabrikken Schwalt (5,5 %)
Ølfabrikken Schwalt er inspireret af den tyske Altbier, der typisk koldmodnes i to måneder eller mere for at blive afrundet. Schwalt er dog ikke en klassisk Altbier, da den indeholder ristet malt som en tysk Schwarzbier - heraf navnet: Schwarzbier + Altbier. Selv om Schwalt er næsten sort, er der ikke tale om en porter eller stoutagtig øl - den er helt sin egen.
Ølfabrikken Skibsøl (6 %)
Ølfabrikken Skråplan (11 %)
Ølfabrikken Skråplan er en heftig american strong ale, der er brygget specielt til Café Plan B i København.
Ølfabrikken Sommer Ale (6 %)
Ølfabrikken Sommer Ale er en forfriskende ale, der er brygget med hele hindbær. Der er brugt 100 kg hindbær per bryg på ca. 600 liter. Den er upasteuriseret, ufiltreret og eftergæret på flaske.
Ølfabrikken Sommer India Pale Ale (6 %)
Ølfabrikken Sommer IPA er en tør og lys IPA, der brygges med en forskellig humletype hvert år. Øllet er altid kraftigt humlet - både under brygningen og under lagringen (tørhumlet). Den er brygget på pilsnermalt, hvedemalt, lys karamelmalt og varierende humlesorter. I 2006 var humlen en blanding af Columbus, Saaz og Amarillo. I 2007 var der tale om en “single hop” øl udelukkende humlet med Centennial. Med sin bitterhed og tørhed er det en øl, der passer perfekt til en fyldig sommersalat med nyopgravede radiser, kogte kartofler og en skarp vinagrette.
Ølfabrikken Sommer Weizen (5 %)
Ølfabrikken Sommer Weizen er en fuldstændig lige ud af landevejen, klassisk tysk weissbier, der er let humlet og meget forfriskende. Gæren manifesterer sig med duft af nelliker og en snert af banan.
Ølfabrikken Sortøl (9 %)
Ølfabrikken Sortøl er en kraftig og sød øl og en fortolkning af en ældgammel traditionel belgisk øltype. Den er baseret på de mørke belgiske trappistøl, men er kulsort - dog uden at være ristet som en porter. Den milde smag af kaffe og lakrids er opnået ved koldtvandsudtræk på brændt rug. Smagen er dyb og kompleks med karamelnuancer fra blandt andet rosinsirup og muscovado sukker. To slags belgisk gær er anvendt, der giver vinøse og pebrede nuancer understøttet af eksotiske krydderier.
Ølfabrikken Stout (6 %)
Ølfabrikken Stout er en kraftig sort sag lavet med tre slags ristet malt, der giver en markant brændt smag med noter af kaffe, lakrids og tørret frugt.
Ølfabrikken Tatoveret Dubbel (7,5 %)
Ølfabrikken T.B.D. (4,8 %)
Ølfabrikken T.B.D. er en kastanjefarvet øl, der er inspireret af den britiske øltype Extra Strong Bitter. De kun 4,8 % alkohol forhindrer dog ikke, at der er masser af smag og kompleksitet med nuancer af både kaffe, chokolade og nødder og med lang humlet eftersmag. Kulsyren er lav, som det sømmer sig for denne øltype.
Ølfabrikken Tisvilde Blonde (5,5 %)
Ølfabrikken Tisvilde Blonde er en lys ale brygget med udgangspunkt i de belgiske saison bryg, der traditionelt har læsket de flamske landarbejdere under det hårde arbejde i marken. Det er en meget forfriskende øl med lang eftersmag fra humle og frugtige overtoner fra gæren samt appelsinskal. Eftersmagen er kort og med forfriskende tørhed, der gør den meget velegnet som tørstslukker eller som ledsager til letbitre salater og retter med syrlige komponenter.
Ølfabrikken Toruplund Ale (5 %)
Ølfabrikken Tripel Special Reserve (9 %)
Ølfabrikken Tripel Special Reserce er den perfekte ledsager, når man ønsker en øl, der er smagfuld og kompleks, men uden at være tung eller mættende. Der er anvendt en gammel belgisk gærstamme, der tilfører øllet sin krydrede duft og smag af blandt andet sort peber, vanille og honningmelon. Gærkarakteren er suppleret af lidt skarpe amerikanske humletyper samt limeblade fra thailand, der er med til at gøre øllet forfriskende og citrusagtig med noter af lime og grapefrugt. I munden opleves øllet let og forfriskende trods den høje alkoholprocent, hvilket skyldes den kraftige kulsyre og store mængder druesukker, der er tilsat inden gæring, og dermed bliver spist helt af gæren. Afslutningen er letbitter og tør. Den kan nydes køleskabskold som aperitif eller serveres en anelse lunere til mad. Med sin lethed og friskheden fra limebladene vil øllet være perfekt til mange sur-søde thairetter.
Ølfabrikken Trippel (9,5 %)
En gylden øl med et stort, cremet skum. Duften er præget af gær, frugtig humle og citrus. Smagen er hovedsageligt præget af en dejlig krydret humle med frugtige noter og citrus med en dejlig bitterhed og en ganske let sødme.
Ølfabrikken Ullerød Superbrugs Pale Ale (5 %)
Ølfabrikken Ullerød Superbrugs Pale blev brygget i anledning af Ullerød Brugs 100 års fødselsdag. Humlen er Nugget, der efterlader noter af abrikos og en blød bitterhed i øllet.
Ølfabrikken US Wheat (5,5 %)
Ølfabrikken US Wheat er en amerikansk inspireret hvedeøl, der er relativt kraftigt humlet med Cascade humle. Hvedemalten giver en blød tekstur og er sammen med bitterheden fra humlen med til at gøre øllet unikt forfriskende. Ølfabrikken US Wheat er ufiltreret, upasteuriseret og eftergæret på flasken.
Ølfabrikken Vanilje Ale (8,5 %)
Ølfabrikken Vanilje Ale er en amerikansk inspireret strong ale, tørhumlet direkte i fustagen og modnet på egetræ og hel bourbonvanilje. Den er letdrikkelig trods den kraftige alkoholprocent takket være garvesyre fra egetræet og en tør finish fra tilsætning af rørsukker i brygprocessen.
Ølfabrikken Vinter Ale (7 %)
Ølfabrikken Vinter Ale var den første øl, der forlod Ølfabrikken. Ølfabrikken Vinter Ale er en spændende ale med det bedste fra de engelske og belgiske øltraditioner. Til gæringen er der brugt to forskellige gærstammer: først en engelsk overgær og dernæst en belgisk trappist alegær. Den komplekse maltprofil er afstemt med en smule mørk kandis, og den belgiske gær giver en frugtagtig aroma og en dybde og kompleksitet til øllet samtidig med, at den engelske gær sørger for, at øllet bevarer en del restsødme, og at det bliver letdrikkeligt. Øllets krop er fyldig, nærmest fed, og kulsyren er tilbageholdt. Øllet er let humlet, så malten får frit spil på dine smagsløg.
Ølfabrikken Winter Porter (11 %)
Ølfabrikken Winter Porter er brygget med udgangspunkt i den blandt danske mikrobryggerier sjældne Baltic Porter type, det vil sige en undergæret og meget stærk porter, der er lagret koldt i mange uger for at give den perfekte bløde mundfornemmelse. Winter Porter domineres af chokolade fra de ristede malttyper, der flot afrundes af sjællandsk honning. Mundfylden er ekstrem, og øllet trækker tydelige gardiner på glasset. En øl der er meget stor uden på nogen måde at være voldsom.
Ølfabrikken Winter Stout (8,5 %)
Ølfabrikken Winter Stout er en kulsort øl med en brun tæt skumkrone. Smagen af chokolade og lakrids næsten overdøves af den skarpe, næsten parfumerede duft af Chinookhumle, der leder tankerne hen på grapefrugt og fyrenåle. I munden føles øllet tyktflydende og introducerer sig selv med en betragtelig sødme, der hurtigt overgås af bitre ristede toner med spor af tjære og endnu mere lakrids. Etersmagen er lang og intens, og alkoholen fornemmes mere, end den smages.
Ølfabrikken Wit (5 %)
Ølfabrikken Wit kombinerer det bedste fra den belgiske og den tyske hvedeølstradition. Den er krydret med appelsinskal og korianderfrø, der giver en kompleks, nærmest parfumeret duft, der balanceres af en let frugtighed fra gæren med nuancer af grapefrugt. Øllet er eftergæret i flasken og har en kraftig perle, der er med til at understrege dets forfriskende egenskaber. Eftersmagen er uden egentlig bitterhed, og øllet er derfor meget velegnet til lys fisk eller fjerkræ - gerne i en krydret tilberedning. Prøv den eventuelt også til en sen brunch.
Ølfabrikken ØL (Russian Imperial Chocolate Stout) (10 %)
Ølfabrikken ØL blevet til i et samarbejde mellem Ølbaren, Ølbutikken og Ølfabrikken. Det er en massiv Russian Imperial Chocolate Stout, der er tilsat Sumatrakaffe og den fine Korff kakao, der understreger noterne fra den ristede malt.